作り方
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- 1
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- オリーブ油を
こさじ2くらいフライパンにいれて
切り分けた茄子と唐辛子を炒めます。
両面に焦げ目をつけるくらいが美味しいです。
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- 2
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- 鍋に
刻んだ玉ねぎと切ったニンジンとエリンギを入れて、オリーブ油小さじ2くらいで炒めます。
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- 3
- 2に分量の水とチョコレート(カカオマスとキャロブだけで、ミルク、糖分無しです)
を入れてしばらく煮込んでから、カレールーを入れて
混ぜ溶かします。
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- 4
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- 温かいご飯に
炒めた茄子と唐辛子をのせて、3のルーをのせます。
きっかけ
焼きなすをのせたカレーをつくってみたかったので
トッピングしました