ズッキーニと茄子のベジカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、ざくざくと荒い目に切って、
   オレガノと一緒に
   オリーブオイルたっぷりで炒めます。

2. 2

   玉ねぎに透明感が出てきたら、茄子とズッキーニのひと口大に切ったものを入れて
   炒めます。

3. 3

   冷凍の粒コーンも入れて炒めます。
   分量の水を入れて
   蓋をずらすようにして、しばらく中火で煮ます。

4. 4

   初めて使ってみたカレールーです。
   動物由来の材料不使用、ベジのお客さんOKなので作ってみました。ルーの中に粉末トマトが混ざっています。

5. 5

   ぐつぐつ煮えたところで、火を弱め、カレールーを
   入れながら混ぜます。
   混ぜているととろみが出てきます。
   火を止めて、味を落ち着かせます。

6. 6

   ご飯にのせて、
   お好みでウスターソースをかけても美味しいです。