おやつにもなる甘夏ピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   有機甘夏の皮で作りました。まず、皮をきれいに洗います。皮の汚れ目のあるところはそぎ落とします。
   皮をむいて、薄切りにします。

2. 2

   水から、皮を茹でて、沸騰したら、水を替えてもう一度ゆでこぼします。
   それから、きれいなお水に入れて３０分くらい置きます。

3. 3

   種は残しておいて、一緒に煮ると、ペクチンが出て、トロリとなるのを助けてくれます。お茶パックでもいいと思いますが、清潔なガーゼをささっと縫って袋に入れました。

4. 4

   砂糖は、皮の重さの半量くらいにします。
   取り出した実を絞って、果汁を加えます。

5. 5

   レモン果汁を加えます。

6. 6

   種の袋をうずめて、ふたをして弱火でトロトロと煮ます。初めから、あまり水分が多くないので、焦げないように時々かき混ぜます。

7. 7

   出来上がったら、熱湯で消毒した瓶にいれるか、すぐ食べきるなら、荒熱が取れたら、容器に入れ冷蔵保存します。

8. 8

   そのまま、お茶受けにもなりますし、製菓用のピールとしても使えると思います。