和風コーンビーフ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は冷蔵庫から出し、2時間以上かけて室温にします。
   牛脛肉についてる脂身は包丁でできるだけ取り除きます。
   ねぎはざっくりと5cm前後にカット
   牛脂は捨てないでね

2. 2

   フライパンを熱し、１で取り除いた牛脂を入れて溶かします。
   そこへ１の牛肉をいれ、全面を少し焦げ目ができるぐらい焼きます

3. 3

   2の肉がはいるぐらいの大きな鍋に鰹出汁を入れ、温まったら醤油、みりん、塩、日本酒を入れて味付けします。
   その時、味見して好みの味に調整してください。

4. 4

   ３にねぎ、生姜、2の肉を入れて(液面は肉がちゃんとつかるぐらい)煮込みます
   8時間ほど煮込んだら出来上がり。
   出来上がったものはスライスにしてお召し上がりください