お野菜ですき焼き風煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   厚揚げは熱湯に通して油を抜き、薄く切ります。

2. 2

   車麩は水に戻して
   柔らかくなったら、
   緩くしぼっておきます。

3. 3

   ねぎは、斜めにおおきいめに、切っておきます。

4. 4

   えりんぎは、縦半分にしてから、平たく刻んでおきます。

5. 5

   割下の材料は、全部小鍋に入れて、火にかけて、ブツブツとなるまで
   煮て、作っておきます。

6. 6

   厚手の鍋などに、オイルを入れて、葱、エリンギ、厚揚げの順に入れながら、炒めます。割下を半分位、加減しながら入れて、車麩を入れます。

7. 7

   味を見て、濃いようなら
   少しお水を足したりして調整し、蓋をして、厚揚げがすっかり柔らかくなるまで煮ます。
   白菜、蒟蒻等、水分の多いものを入れると割下の量も違ってきます。

8. 8

   焦げないよう気をつけ乍ら、仕上げてください。
   お好みなら、生たまごをつけてどうぞ。