HB使ってちいさなあんパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パンケースにイースト、砂糖、強力粉、薄力粉をいれて、次に塩、ショートニング、常温くらいに温めたミルクを入れて、生地つくりコースに入れます。
2. 2 HB１時間３０分で、このコースが終了します。
   我が家のは古い型なので、作り方違うと思いますので、参考程度ですが。
3. 3 ふわふわに膨らんでいるので、オーブンシートの上に乗せて、15～16個に分けて丸めてから
   二つの天板に間を開けておき、１５分ほどベンチタイムを取ります。

   

4. 4 常温に取りだしておいた粒あんを、2のパン種にくるみこんで、40℃くらいに温めたオーブンで2次発酵させます。２０～３０分です。
5. 5 上に卵液を塗り、黒胡麻を乗せて、オーブンで焼きます。
   桜の塩漬けや、芥子の実があればよかったのですが、あいにくなかったので黒ゴマにしました。

   

6. 6 注意：
   強力粉は春よ恋を使っていますが、水１９０ｃｃとなっているところが、うちに場合は多い目に入れないとダメなので２４０㏄にしています。