ストウブで♪手羽もととさつま芋のタイ風煮込み♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は軽く水洗いをして、お鍋（片手なべなど）に入れて15分位茹でる。
   
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2. 2

   茹であがった手羽元の全体にアクが付いているのできれいに洗い流してストウブに入れる。

3. 3

   ストウブを火にかけ、４00ｃｃのお水を入れて強火。
   沸騰したら蓋をして弱火で1時間半煮込む。
   その後放置で1時間。
   
   ＊＊注意＊＊
   火力が強いとお水が減って焦げます。

4. 4

   さつま芋をきれいに洗ったら、一口大に切って5分ほど水にさらしてから水を切る。

5. 5

   手羽元がお好みの柔らかさになったのかを確認し一度取り出し、浮いた油を取り除く。

6. 6

   さつま芋を入れて強火、沸騰したら弱火にして5～10分煮る。

7. 7

   さつま芋が柔らかくなったら、手羽もとを戻し、ココナッツミルクを入れて煮立たせニョクマムで味を調え15分ほど弱火で煮て、火を止め20分位放置する。

8. 8

   パクチーを洗って荒みじん切りにしたものを盛り付けた後に振りかけて完成。