明るい色で春のお寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レシピID: 1740007385
   の金柑を冷凍してあったものをアクセントに使っています。
   実３個と漬け汁をおおさじ２使用しました。
   実は種を取り除き、潰して盛り付けに使用。

2. 2

   ご飯は昆布を５ｃｍ四方くらいに切ったものをいれて炊飯します。炊き上がったら、酢、味りん、金柑の煮汁、生姜のお汁をまぜたものを、熱いうちに混ぜます。

3. 3

   キュウリは薄い輪切りにして、お塩一つまみを入れてしんなりさせて起きます。そこへ、細かく切ったかにカマを混ぜておきます。

4. 4

   卵を溶きほぐし。豆乳と出汁つゆを入れて混ぜ、フライパンにオイルを入れて、菜の花卵にします。少しづつ注ぎ入れながら縁から混ぜて柔らかめに仕上げます。

5. 5

   大皿にご飯を入れて、３のキュウリとかまぼこも混ぜたもの、４の卵をのせ、１の金柑をところどころにのせて、焼き海苔を刻んでのせます。

6. 6

   お酢加減は緩めです。
   お味はご飯に混ぜた時にお味見して調整してください。