からし菜のお漬物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   枝の太めなのは縦に切り、１０ｃｍ位の長さにしてポリ袋に入れて、
   塩と昆布茶、柚子皮をいれて、
   袋を膨らんだまま、口を持ち、振り回して、行き渡らせます。

2. 2

   今度は袋をぎゅっと
   しぼるようにして上を結んで、置いておきます。
   時々ぎゅっと揉むと、段々嵩が減って行きます。

3. 3

   外から触った感触が柔らかくなったら、袋の口をあけ、水分を搾り出すように流して、中身を取り出し、細かく刻みます。
   生醤油を少しかけて食べます。

4. 4

   昆布茶が入っているので塩分は控えめのほうがいいと思います。