チョコレートシフォン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉とベーキングパウダーは合わせて3回ふるっ ておく。板チョコ(30g)は小さめに刻む

2. 2

   ボウルに☆の卵黄＆グラニュー糖を入れ、白くふ んわりするまで泡立て器でまぜる

3. 3

   サラダ油を少しずつ入れ、ぐるぐる混ぜ続ける。●を２回に分けて入れ、ぐるぐる混ぜる。 一旦放置

4. 4

   別のボウルで冷やしておいた卵白(５個分)と★のグラ ニュー糖(55g)で、メレンゲをつくる。ぴんと角が立つ くらいしっかりと

5. 5

   ３にふるった粉類（ココア以外）と、刻みチョコ を入れて、泡立て器でぐるぐる混ぜる

6. 6

   そこにメレンゲを１／３いれて、泡立て器でぐる ぐる混ぜる

7. 7

   それを残りのメレンゲのボウルに入れて、ゴムべ らでさっくりまぜる。だいたい混ざればｏｋ

8. 8

   プレーンな生地ができた所で、ココアを２，３回 にわけて振り入れ、ゴムべらでさっくり混ぜる。 混ざりきったと思われた瞬間ストップ

9. 9

   生地を型に入れて、180℃で5分、170℃で40分焼く

10. 10

    竹串をさして、生地がついてこなく なったら、オーブンから出して、２０センチくら い上から台の上に落として、中の 熱い空気を抜く。すぐさま開いた瓶に真ん中をさ して逆さまにして冷ます