茄子と京がんもの炊き合わせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタをとり、乱切りにしてオイルでいためる。
   中火で少し焦げ目がつくまで炒めたら、水と醤油、出汁、味りんを入れます。

2. 2

   がんもも入れて、中火以下で
   ずらした蓋をして煮ます。
   時々がんもを上下に反すと
   お味がよく滲みます。
   煮立ったら火を止めて、ふたをしたまま、冷まします。