材料（４人分）
- 高野豆腐
- ２個
- 人参
- １/３本
- サヤインゲン
- ８～１２本
- ■合わせだし
- だし
- ２５０ｍｌ
- 酒
- 大さじ３
- 砂糖
- 大さじ２
- 塩
- 小さじ１/３
- 薄口しょうゆ
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- サヤインゲンを塩茹でして、５ｃｍほどの長さに切る。
高野豆腐は水でもどし、しぼって1枚を６個に切る。
（しぼってみて白くにごった水が出なくなればＯＫ）
人参は食べやすく切る。
-
- 2
- 合わせだしを作って、高野豆腐と人参を入れ、落し蓋をして強火にかける。
煮立ったら、弱火にして１５分ぐらい煮る。
最後にサヤインゲンを加えてさっと煮て、器に盛り付ける。
おいしくなるコツ
蕗、エンドウ豆、ワカメ、きのこ類などを使っても美味しいです。
きっかけ
わたしの母の味です。
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