やさしい味。三温糖のマドレーヌ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   余裕があれば卵を室温に戻す。
   粉と砂糖をあわせて振るう。
   型にバター（分量外）を塗り茶漉しで小麦粉（分量外）を振り、余分な粉を落とし、冷蔵庫に入れておく。

2. 2

   バターはレンジで完全に溶かし、冷めすぎないように湯煎か蒸しタオルなどで保温しておく。

3. 3

   １で振るった粉と砂糖の中に卵を割りいれ、泡だて器でグルグル混ぜる。
   馴染んだら２のバターを少しずつ加えて混ぜる。
   一気に加えると沈んじゃいます；

4. 4

   時間があればタネを２時間～半日寝かせるといいです。
   タネを１で冷やしておいた型に８分目位に入れて１７０度で２０分焼く。

5. 5

   熱いうちに型からはずしてケーキクーラーなどに乗せて冷まし、荒熱が取れたら乾燥しないようにビニール袋に入れて保存する。

6. 6

   ラムレーズンや刻んだ栗の甘露煮を入れてもおいしいです。
   その場合は分量の粉から大さじ１程粉を取り具にまぶして、混ぜ終わったタネに最後に具をさっくり混ぜると良いです。