短時間でもしっかり味！バター風味肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を食べやすい大きさに切っておく。

2. 2

   玉ねぎの皮をむき、薄切りにしておく。

3. 3

   調味料（だしの素・醤油・みりん・酒）を合わせておく。

4. 4

   じゃがいもの皮を剥き、厚さ5～7mmくらいの輪切りにし（じゃがいもの大きさに応じて、半月やいちょうにしても）、さっと水洗いする。

5. 5

   人参の皮を剥き、厚さ3～5mmの輪切りにし、（4）のじゃがいもと一緒に、お鍋に入れ、つかるくらいの水と塩を適当に加え、塩茹でする。

6. 6

   串がすっと通るくらいやわらかくなったら、ざるに上げ、できるだけ冷めないようにしておく。

7. 7

   熱したフライパンに、牛脂を刻んで（無ければサラダ油）入れ、玉ねぎがしんなりする直前まで炒める。

8. 8

   牛肉も加え、火が通るまで炒めたら、（6）の茹でたじゃがいも・人参を加え、グリーンピースも加えて、ざっとかき混ぜる。

9. 9

   （3）の合わせ調味料を全体にまわしかけ、水分がほぼなくなるまで、軽く混ぜながら炒め、最後にバターを加えてかき混ぜ火を止める。