バナナと紅茶のパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   卵は常温に戻しておく。
   紅茶パックから茶葉を取り出しておく。
   型にオーブンシートを敷いておく。
   オーブンは180度に予熱する。

2. 2

   ボウルに完熟バナナを入れ、フォークまたはマッシャーでつぶしてペースト状にする。
   （バナナ2本あたり約180g→正味約150gでした）

3. 3

   2に卵、ヨーグルト、塩、米粉、茶葉、ベーキングパウダーを入れその都度よく混ぜ合わせる。
   （ホットケーキより固めの生地）

4. 4

   3を型に流し入れ、トントンと落として空気を抜く。
   アーモンドスライスを散らす。
   （またはナッツを砕いて散らす）
   180度のオーブンで30〜35分焼く。

5. 5

   竹串をさして生地がつかなければ完成✨

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   【ポイント】

7. 7

   ꕤ今回使用した米粉は『共立食品　米の粉』を使用。

8. 8

   ꕤ使用する米粉によって吸水率（水分を吸う量）が変わったり、同じ米粉の場合でも購入時期、日によって（気温/湿度など）生地の状態が変わります。

9. 9

   ꕤ生地がまとまりにくい場合はヨーグルト、柔らかい場合は米粉を少し(いずれも分量外)追加してください。

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    ꕤ甘いものがお好きな方はメープルシロップまたは蜂蜜を大さじ1ほど追加して下さい。
    ※メープルシロップは蜂蜜に比べ、水分が多く生地が緩くなります