カフェ風 豚バラ肉と新タマネギのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   沸騰したお湯に冷蔵庫から取り出した直後の卵を入れ、7分間茹でる。茹で終わったらすぐに冷水で冷やし、熱が入り過ぎないようにしておく。

2. 2

   サラダ油を入れた鍋にカルダモンと刻んだニンニクを入れて、カルダモンがぷっくりと膨らむまで弱火で加熱する。カルダモンが無い場合は、ニンニクの香りが立つまで炒め、次の工程に進む。

3. 3

   タマネギを加え、焦げ付かないように混ぜながら飴色になるまで炒める。

4. 4

   豚バラ肉としめじを加えて軽く炒めたら水を加え、蓋をした状態で中火で5分煮詰める。

5. 5

   (A)を投入したら、蓋を開けた状態で煮詰め、元の体積の1/2程になるように水分を飛ばす。

6. 6

   バターを入れて完全に溶けきったら、ごはんに盛り付け、半分に切ったゆで卵とパセリをかけて完成。