あると便利＊長ネギの青い部分を使って油炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   直売所で長ネギ購入！葉の部分は変色して枯れている所はちぎり取ります。

2. 2

   多少硬くてもOK！5本分の青い葉を集めました。よく洗いざく切りにします。

3. 3

   フードプロセッサーで細かく砕きます。

4. 4

   フライパンに油を入れて砕いた青い葉のネギを炒めます。中火でじっくりと…じっくりと。
   焦げ目がつくネギも混ざるくらいが良いです。

5. 5

   油で炒めるとすぐに火は通りますがまだ水っぽいので、私はじっくりと10〜15分くらいは炒めました。
   香りが立ってもったりとしたら出来上り。

6. 6

   これはこの後色々なお料理に加えて使います。
   
   お味噌汁やスープに。
   お粥や冷奴に。
   ドレッシングに。
   焼肉やカツオのたたきに。
   炒め物に。
   チャーハンに。

7. 7

   油炒めをしたネギ＋ポン酢でソースをつくります。
   レンチンした豚肉野菜巻きの上からかけると美味しい！