ビーツの冷製ポタージュ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎを繊維に直角に薄切りにする。ビーツは1cmの厚さにきる。

2. 2

   鍋にバターをいれ、火をつける。バターが溶けたら玉ねぎをいれしんなりするまで炒める。しんなりしたらビーツ、小麦粉を入れ1分ほど炒める。

3. 3

   2の鍋に水、コンソメをいれ10分ほど煮る。煮たら粗熱をとる。

4. 4

   荒熱が取れたら、スープをミキサーにかけ滑らかにする。冷蔵庫で1時間冷やす。

5. 5

   食べる直前に牛乳をいれてまぜ、塩、胡椒で味を整える。器に盛る。真ん中にミントをのせて出来上がり