鶏手羽元のココナッツミルクシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽元は、洗ってぬめりと血合いをとり水気を拭取る。切り込みを数か所いれ、厚目の袋に酒・砂糖・ヨーグルト・オリーブオイル・塩・胡椒・鶏手羽元をいれもみ合わせ、そのまま放置。

2. 2

   その間野菜を切る。玉葱は、乱切り。人参は、大き目のみじん切り。さつま芋は、2～3㎝の輪切り。マッシュルームは、(小)そのまま、(大)なら2等分。

3. 3

   鍋に【1】の鶏手羽元と漬け汁ごと・玉葱・塩・胡椒を入れ3～4分弱火でいためたら、小麦粉を少しづつ入れ、粉が混ざるまで炒める。

4. 4

   まぜながら、水を3回に分けていれ、人参・マッシュルーム・さつま芋・鷹の爪をいれて中火。焦げない様に時々混ぜて7分煮て、醤油・オイスターソースを入れ3分煮る。

5. 5

   仕上げにココナッツミルク・グリンピースを入れてひと煮たちしたら火を止め、器に盛り付けて出来上がり。