肉まん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホームベーカリーのパン生地モードを利用し、生地を作ります。生地の材料を全て入れセットします。（ドライイーストは機器の指定場所へ）

2. 2

   機械が生地をこねている間に中身の具を作ります。
   材料は全てみじん切りにして水気を絞ります。
   ☆印の調味料は合わせておきます。

3. 3

   フライパンに分量外のごま油を入れ、しょうが・ネギを炒め香りを出し、上から順に加えて炒めます。冷まして個数分に等分にします。

4. 4

   生地が出来上がったら取り出して10分割して丸め、１０分間ベンチタイムをとります。（ぬれ布巾をかけて）

5. 5

   とじ目を上にして麺棒で大きめの円形に伸ばします。

6. 6

   具を中心に乗せ、生地を３箇所つまみあげ、ひだを寄せ一ひねりしてしっかりとじます。
   15分間二次発酵します。

7. 7

   スチーマー（蒸し器）で８～１０分蒸します。

8. 8

   やけどしないように取り出し完成です。