しじみスープを使ったあさりのスープスパゲティ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   あさりを海水程度の塩水につけて砂抜きをして洗う。

2. 2

   玉ねぎと人参を千切りにする。

3. 3

   熱湯に塩を入れ、スパゲティを時々混ぜながら茹でる。
   （指定時間より1分短めに。）ゆで汁を100cc残す。

4. 4

   玉ねぎがしんなりしたらあさりを入れ、酒を加えて強火で煮立たせ、アルコールを飛ばし、あさりが開くのを待つ。

5. 5

   しじみスープを（3）のゆで汁でとく。

6. 6

   フライパンに、（4）を加え、パスタを入れて混ぜれば完成。