ルクエで簡単♪高野豆腐の和風ラタトゥユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスは縦半分に切って、斜め薄切りにする。塩を少しふって5分ほど待って水分を絞る。
   ピーマンは千切り、にんじんは小さめの乱切りにする。
   水で戻した高野豆腐は薄切りにする。

2. 2

   ルクエににんじんを入れて2～3分加熱する。
   そこへ残りの材料をすべて入れて、味噌を良く溶かし混ぜる。
   レンジで5分ほど加熱する。

3. 3

   最後に塩コショウで味を整えて出来上がり☆
   そのままでも、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしても美味しいです。