豆腐が、塩麴とバターで、一段と味わい深く、美味しい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豆腐は８等分に切ります。

2. 2

   ペイパータオルを巻き、皿に乗せて、
   電子レンジで、１分半位、
   チンして、水気を取ります。

3. 3

   ②のペーパータオルを外して、
   皿に豆腐を並べ、塩麴を塗り２０～３０分置きます。
   
   ☆皿に水分が出てきています。
   　仕上げの調味料に使いま　　す。

4. 4

   フライパンに、オリーブオイルを入れ、火に掛け、
   ②の豆腐を取り出して入れます。
   
   豆腐に焼き色が付いたら、裏返し、焼き色を付けます。

5. 5

   水、大匙１、を入れ、煮て、火を通し、
   ③の皿に残っている、塩麴と水分を、小匙１～２杯、味見しながら入れます。

6. 6

   直ぐに、醤油を入れて、鍋をゆすりながら、豆腐を壊さないよう、味をなじませます。