渋柿の♪とろとろの完熟デザート♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もいだ渋柿はタオルでよく拭き、ヘタの部分にホワイトリカーをちょんちょんとつける。スーパーの袋に入れて、口をギュッと縛り、密閉させる。

2. 2

   直射日光の当たらない、涼しい場所において10～2週間おいて渋みを取る。

3. 3

   袋を開けて、柿を洗い、試しに一個食べてみて、渋くなければOK☆
   固めのものは皮をむいて切って食べるもよし☆

4. 4

   とろとろの完熟にするにはさらに2～3日袋に入れて追熟させる。
   表面に透明感が出たら、冷蔵庫に入れてよく冷やす。
   ヘタの部分を切り落としてスプーンですくって食べる。