Swiss Stake レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに油（分量外）をひき、刻んだニンニクを炒める。更にスライスしたタマネギを加えて、炒める。

2. 2

   タマネギに少し透明感が出てきたら、耐熱容器の底に敷く。
   （このとき、フライパンはそのままにしておく。）

3. 3

   大きなバットに小麦粉、塩、こしょう、パプリカを混ぜたものを用意し、ステーキの両面にたっぷりつける。

4. 4

   タマネギを炒めたままのフライパンに、更に少しだけ油を加え、ステーキを焼く。中はまだ赤いけれど、両面にきれいに色がつくぐらいで、火を止め、②のタマネギの上に載せる。

5. 5

   同じフライパンに水（またはコンソメなどの出しスープ）を入れ、③で残った粉類を少しずつ加えながら、泡立て器でダマにならないように混ぜる。ヨーグルトくらいの硬さになったら火を止める。

6. 6

   上から⑤のグレイビーとトマトソースをかぶせ、オレガノを散らす。
   アルミホイル、またはクッキングシートを上から被せ、温まったオーブンに２時間から２時間半入れる。

7. 7

   お好みで、パセリや美味しい粗塩などをふりかけても美味しいです。