うずうずサブレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 食品用ポリ袋（なければビニール袋）に牛乳以外の材料を全部入れてよくもみ込むずら。
2. 2 薄力粉以外の前材料をよくもみ込んで最後に薄力粉を入れてダマにならない程度にもみ込むと、グルテンの形成が少なくなってサクサクになる気がするずら！
3. 3 捏ねたサブレ生地の柔らかさを見て、ボソボソとまとまりがなかったら牛乳（か、うずらの溶き卵）を足して、柔らか過ぎたら薄力粉か米粉を足すずら。
4. 4 麺棒で生地をある程度薄くなるように伸ばして冷蔵庫で落ち着かせるずら。（硬くなって成型しやすくなるずら！）
5. 5 生地が落ち着いて固くなったら、麺棒で4.5mm～5mmになるように伸ばすずら。
   5mmのクッキールーラーは一般店に売ってるので入手しやすいずら。

   

6. 6 うずうずサブレ（大）用の型で生地を抜いていくずら。
   なければ適当な型で抜くかナイフで切るずら。

   

7. 7 クッキングシートの上に並べて余熱で150度に温めたオーブンで20分くらい焼くずら。

   

8. 8 焼き上がったら完全に冷まして袋に詰める等して湿気ないようにするずら。

   

9. 9 薄力粉の20％を純ココアに置き換えて作ったチョコレート味バージョンですずら。