生食用刻み昆布の佃煮レシピ・作り方

Name: 生食用刻み昆布の佃煮
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 生食用刻み昆布 100g; めんつゆ・味醂 各大さじ2; 生姜汁・又はチュウブの生姜 少量; 鷹の爪（お好みで） 1本

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約10分
100円以下

夏はぜ

中～高温で一気に加熱、歯ごたえを残して仕上げます。ご飯のお供やおにぎりの具に。

材料（2人分）

生食用刻み昆布: 100g

めんつゆ・味醂: 各大さじ2

生姜汁・又はチュウブの生姜: 少量

鷹の爪（お好みで）: 1本

作り方

1

刻み昆布を洗って水気を切ります。
食べやすい長さにするため、数カ所切ります。
2

鍋に生姜以外の材料を入れ、中火から強火で、汁気がなくなるまで入り煮します。
火を止めたら、生姜汁を加えて混ぜます。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

水気を良く切って、短時間で炒りあげます。弱火にすると昆布が柔らかくなって、歯ごたえがなくなります。生姜は後入れにすることで、風味を出します。

きっかけ

日持ちのする佃煮にしたかったので。

公開日：2024/03/13

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このレシピを作ったユーザ

夏はぜ食材も、調味料もシンプルに。いつも家にあるような食材で作ることがほとんどですが、投稿を始めてから、楽しくメニューを考える日が多くなりました。「キャンペーン」に合わせての「レシピサーフィン」も、新たな発見が楽しみです。 (=^.^=)｡...｡oо○**○оo｡...｡oо○**○оo｡(=^.^=) ◆レシピブログ　　http://plaza.rakuten.co.jp/natuhaze/