甘熟梅の種もまるごと！簡単梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   甘熟梅は、よく洗って鍋に入れ、梅が浸る量の水(分量外)を注いで火にかける。

2. 2

   沸騰したら弱火で5分煮てざるにあげる。

3. 3

   水にさらして、竹串で梅の成り口のヘタのような部分を取り除く。

4. 4

   鍋に移して、砂糖の1／3量を加えて、よく混ぜてから弱火にかけ、砂糖が溶けて梅から水分が出てくるまで煮る。

5. 5

   残りの砂糖の1／2量を加えてさらに10分煮る。

6. 6

   焦げないように時々混ぜ、残りの砂糖を加えて、、種の回りの軟らかくなった実をつぶしながら、とろみが出てくるまで20分ほど煮る。

7. 7

   煮沸消毒して瓶につめる。

8. 8

   鍋に湯を沸かし、7を並べて10~15分煮沸する。

9. 9

   瓶を取り出して、蓋を一瞬ゆるめて再び蓋を強く閉める。

10. 10

    瓶が冷めるまで逆さまに置く。冷めて蓋が凹めばOK。