甘熟梅の種もまるごと！簡単梅ジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 甘熟梅は、よく洗って鍋に入れ、梅が浸る量の水(分量外)を注いで火にかける。
2. 2 沸騰したら弱火で5分煮てざるにあげる。
3. 3 水にさらして、竹串で梅の成り口のヘタのような部分を取り除く。
4. 4 鍋に移して、砂糖の1／3量を加えて、よく混ぜてから弱火にかけ、砂糖が溶けて梅から水分が出てくるまで煮る。

   

5. 5 残りの砂糖の1／2量を加えてさらに10分煮る。

   

6. 6 焦げないように時々混ぜ、残りの砂糖を加えて、、種の回りの軟らかくなった実をつぶしながら、とろみが出てくるまで20分ほど煮る。
7. 7 煮沸消毒して瓶につめる。
8. 8 鍋に湯を沸かし、7を並べて10~15分煮沸する。
9. 9 瓶を取り出して、蓋を一瞬ゆるめて再び蓋を強く閉める。
10. 10 瓶が冷めるまで逆さまに置く。冷めて蓋が凹めばOK。