トマトクリームパスタ　プロが教えるレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニク2片を縦半分に切ります
   芯を取り、みじん切りにします

2. 2

   玉ねぎ1/2個の芯を取り、繊維に沿って縦に薄切りにします

3. 3

   ベーコン30gを薄く切ります
   切ったベーコンを重ねて細切りにしていきましょう

4. 4

   マッシュルーム5個の軸を切り落として薄切りにします

5. 5

   トマト2個を半分に切りヘタを取ります
   縦に2回、横に1回切って8等分にします

6. 6

   アンチョビ1枚を粗みじんに切ります

7. 7

   鍋に水2Lを沸かします

8. 8

   フライパンを強火で熱し、温まったら弱火にしてオリーブオイル20mlと、ニンニクを入れ、弱火でゆっくり焦げないよう香りを出しいきます。
   ※きつね色になり小さい泡が出てきたらOK

9. 9

   アンチョビを入れます
   火加減は中火(弱)で、ニンニクと同様、焦げないよう慎重に炒めます
   ※アンチョビにも色が付いたらOK

10. 10

    ベーコンを入れて炒めます
    必要であれば火を少し強めてください
    具材それぞれの香りを出していきます
    ベーコンに火が通ったら玉ねぎを炒めます

11. 11

    たまねぎがしんなりして透明感が出てきたら塩をひとつまみ(1g)加えます
    塩がなじんだらマッシュルームを入れ、しっかり火が通ったらトマトを入れます

12. 12

    火を少し弱めて煮込んでいきます
    トマトが柔らかくなったら生クリームを100mlと、塩をひとつまみ(1g)加えたら火を止めてソースの完成です!

13. 13

    お湯を沸かしていた鍋に塩を1％(今回は15g)入れます
    パスタを指定の時間茹でます(今回は7分)
    ゆで上がったらザルにあげます

14. 14

    ソースを中火(弱)で温め直します
    強火にしてパスタとソースを絡ませます
    味を見て調整します
    ※今回は塩と砂糖をひとつまみ(1g)ずつ追加

15. 15

    なじんだら火を止めます
    盛りつけます

16. 16

    黒コショウ（適量）をふりかけて完成です!