トマトクリームパスタ　プロが教えるレシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニク2片を縦半分に切ります
   芯を取り、みじん切りにします

   

2. 2 玉ねぎ1/2個の芯を取り、繊維に沿って縦に薄切りにします

   

3. 3 ベーコン30gを薄く切ります
   切ったベーコンを重ねて細切りにしていきましょう

   

4. 4 マッシュルーム5個の軸を切り落として薄切りにします

   

5. 5 トマト2個を半分に切りヘタを取ります
   縦に2回、横に1回切って8等分にします

   

6. 6 アンチョビ1枚を粗みじんに切ります

   

7. 7 鍋に水2Lを沸かします

   

8. 8 フライパンを強火で熱し、温まったら弱火にしてオリーブオイル20mlと、ニンニクを入れ、弱火でゆっくり焦げないよう香りを出しいきます。
   ※きつね色になり小さい泡が出てきたらOK

   

9. 9 アンチョビを入れます
   火加減は中火(弱)で、ニンニクと同様、焦げないよう慎重に炒めます
   ※アンチョビにも色が付いたらOK

   

10. 10 ベーコンを入れて炒めます
    必要であれば火を少し強めてください
    具材それぞれの香りを出していきます
    ベーコンに火が通ったら玉ねぎを炒めます

    

11. 11 たまねぎがしんなりして透明感が出てきたら塩をひとつまみ(1g)加えます
    塩がなじんだらマッシュルームを入れ、しっかり火が通ったらトマトを入れます

    

12. 12 火を少し弱めて煮込んでいきます
    トマトが柔らかくなったら生クリームを100mlと、塩をひとつまみ(1g)加えたら火を止めてソースの完成です!

    

13. 13 お湯を沸かしていた鍋に塩を1％(今回は15g)入れます
    パスタを指定の時間茹でます(今回は7分)
    ゆで上がったらザルにあげます

    

14. 14 ソースを中火(弱)で温め直します
    強火にしてパスタとソースを絡ませます
    味を見て調整します
    ※今回は塩と砂糖をひとつまみ(1g)ずつ追加

    

15. 15 なじんだら火を止めます
    盛りつけます

    

16. 16 黒コショウ（適量）をふりかけて完成です!