サクッと揚がる魚フライ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   魚の三枚おろしまたは切り身は、大きければ切って、切る必要がなければそのまま、骨があれば除く。

2. 2

   塩をふって5分ほどおき、キッチンペーパーで余分な水分を拭きとる。
   薄力粉をまんべんなく薄くまぶす。
   ※写真は、アイゴという魚の三枚おろしです。

3. 3

   ボウルに☆を入れて卵をよく溶きほぐし、卵液を作る。魚を1枚ずつ卵液に絡める。

4. 4

   バットまたはボウルにパン粉を入れておく。
   菜箸を使って3の魚を1枚ずつパン粉の上にのせて裏返し、優しくパン粉をつける。

5. 5

   180度の揚げ油に4を入れて、きつね色になったら裏返す。

6. 6

   全体がきつね色になるまで揚げたら、キッチンペーパーの上に取り出し、余分な油をきる。

7. 7

   皿に盛り、ざく切りにしたサニーレタスを添える。
   とんかつソースをかけていただく。