梅酢で簡単☆干さずに作る紅生姜 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   新生姜は皮を手でこすりながら水洗いし、繊維に沿って2mm幅に薄切りにする。

2. 2

   １をボウルに入れて塩をふり、よくもんで1時間漬けておく。
   ※塩の量は生姜の重量の3％の量を加えて下さい。

3. 3

   生姜の水気を良く絞り、千切りにする。

4. 4

   煮沸消毒した瓶に3を詰めて、生姜が漬かる量の梅酢を注ぐ。
   冷蔵庫に入れて、半日経つと全体が赤くなり食べ頃。