カフェ風♪3種盛り♪手作りアイスサンデー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   加糖ヨーグルトはジップロックなどのフリーザーバッグに入れて冷凍庫で固める。
   固まったら袋を手でもみ再度凍らせる作業を3回繰り返す。

2. 2

   卵黄と砂糖をボウルに入れ、泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。

3. 3

   鍋に☆を入れて、弱火にかけ、鍋の縁に気泡が出てきたら火を止める。

4. 4

   ２のボウルに３の半分量を入れ、よく混ざったら残りの半分量を入れてかき混ぜる。

5. 5

   鍋に戻して、弱火にかけ、木べらで混ぜながら沸騰しないように、白い泡が消え、とろみが出るまで煮る。

6. 6

   ざるで漉しながら氷水をあてたボウルに移す。

7. 7

   別のボウルを氷水にあてて、生クリームを角が立つまで泡立てる。

8. 8

   ７に６を入れてよく混ぜ、ジップロックなどのフリーザーバッグに入れて冷凍庫で固める。
   固まったら袋を手でもみ再度凍らせる作業を3回繰り返す。

9. 9

   8の半量に冷凍ラズベリー20gを加えフードプロセッサーで混ぜる。

10. 10

    器に８と９と１を盛り付け、冷凍ラズベリーとコーンフレークを飾る。