レンコンすりおろし揚げ・牡蠣フライ風味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ・レンコン半量をすりおろし、ざるにあげて水けをきります。
   ・残りはごくごくこまいみじん切りにします。

2. 2

   ・レンコンに、白だしと片栗粉を加えて軽く混ぜます。
   ・揚げ油を１７０度に熱します。
   
   ・アオサをほぐしながらパラパラと加えます。
   ※アオサは揚げる直前に加えます。

3. 3

   ・スプーン（大）ですくって、揚げ色がつくまで、揚げます。
   ※下面に焦げ色がつくまで、上下を返さないでください。返すのが早すぎると、身が崩れます。