材料（5人分）
- 乾燥 切り昆布
- ２０g
- れんこん 薄切り半月
- １５０g
- ごぼう 細切り
- ５０g
- にんじん 細切り
- ５０g
- こんにゃく 細切り
- ８０g
- うす揚げ 細切り
- １枚
- サラダ油
- 大さじ1
- *かつおだし
- ３００ml
- *砂糖
- 大さじ1
- *淡口しょうゆ
- 大さじ2
- *酒
- 大さじ2
- *みりん
- 大さじ1～2
- 花っこリー
- １００g
作り方
-
- 1
- 昆布は水で戻してザルに上げておく。こんにゃくは下茹でする。油揚げは油抜きし刻む。根菜は食べやすく切っておく。花っこリーは熱湯で茹でておく。
-
- 2
- 鍋に油を温め、油揚げ、昆布、れんこん、にんじん、ごぼう、こんにゃくを炒める。
*を加え、沸騰後あくを取りのぞき、中火で煮汁がなくなるまで煮詰める。
-
- 3
- 器に盛りつけ、花っこリーを添える。
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