３日で熟成*旨塩チキン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉をナイロン袋に入れ、塩と砂糖を入れる。
   袋の中で塩と砂糖が鶏肉の表面肉しっかりとまぶさるようにする。

2. 2

   袋の空気を抜き、口を閉じる。
   そのまま冷蔵庫で３日置く。

3. 3

   炊飯ジャーに2の肉、かぶるくらいの水と*を入れて早炊き設定で加熱する。
   汁につけたまま冷まし、お好みの厚さにスライスしてください。

4. 4

   鍋の場合：
   肉、かぶるくらいの水と*を入れて蓋をし中火で加熱。沸騰したら、極弱火で７分その後、汁につけたまま冷ます。