香ばしさを出すために焦げ色が付くまでしっかり炒めるのがコツです。 通常はとろみを出すのにお酢に片栗粉を混ぜるのですが、豚肉に振りかけた小麦粉で十分にとろみが出ます。 もちろん、小麦粉を使うよりも片栗粉を使った方が美味しいのですが。。。
ステーキ用の豚肉を買ってきたのですが、ステーキにすると肉がパサパサであまり美味しくなかったので酢豚風にしてみました
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