自家製 納豆作り♪ヨーグルティア使用 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大豆を洗って、３倍の水に一晩（８～１２時間）浸しておきます。
   圧力鍋に大豆が隠れる程度の水を入れて２０分加圧します。指でつぶれるくらいに煮上がった大豆の煮汁を切ります。

2. 2

   熱湯をかけるなど消毒した容器に煮えた大豆を入れて、市販の納豆と混ぜ合わせます。
   時々混ぜながら４５度以下に冷まします。

3. 3

   内蓋をせずにネジ蓋を閉めてガーゼや布巾などの薄い布をかぶせます。

4. 4

   温度を４５度、タイマーを２４時間にセットしてスタートさせます。
   納豆が空気に触れるよう本体の蓋はずらしておきます。

5. 5

   ２４時間後、大豆がちゃんと粘って出来上がり♪
   この納豆を１日ほど冷蔵庫で寝かすと大豆の中まで発酵が進むのでさらに美味しくなります。

6. 6

   お好みのタレやお醤油、からしやネギを添えてどうぞ＾＾
   ちなみに画像は塩麹とネギをトッピングしました♪
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