揚げない揚げなす レシピ・作り方

作り方

1. 1

   なすは洗ってへたを切り落とし、縦半分に切って皮に格子状に切れ目を入れる。

2. 2

   フライパンに少し多めの油を入れ、火をつける前に1のナスを入れて、全体に油をまとわせる。

3. 3

   火を点け、ナスを焦がさないように、クタットするまで焼く。

4. 4

   酒を加え、水分がほとんどなくなったら、☆を加えて混ぜる。

5. 5

   煮ったって味がしみたら、皿に盛って上に鰹節をたっぷり乗っけたら
   完成。