茄子のトマトドレッシングソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は適当な大きさに切り、皮目に隠し包丁を入れます。
   水にくぐらせ灰汁をとります。
   水分はしっかりふいてください。

2. 2

   テフロンのフライパンに茄子を重ならない様に広げ塩をふり、身の方からこんがりと焼いたあと裏返します。
   弱火にし、蓋をし少し蒸し焼きします。

3. 3

   ２にドレッシングをまわし火を強めて全体に絡めあわせ完成です。