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ミニトマトのピクルス レシピ・作り方

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作りたてはもちろん、時間がたってしっかり漬かったトマトも美味しいですよ。そのままでも、潰してパスタソースに。

材料(5人分)

ミニトマト
2カップ
セロリ みじん切り
大さじ1
玉ねぎ みじん切り
大さじ1
にんにく スライス
1かけ
だし昆布
3センチ角
酢橘 スライス
2個
*ノンアルコールみりん
大さじ2
*酢
大さじ2半
*塩
小さじ1/4
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作り方

  1. 1
    トマトはへたをとり、きれいに洗います。水分はしっかりふき取ってください。爪楊枝で数か所に穴をあける。清潔な瓶に入れます。通常のみりんは煮きる。
  2. 2
    *の材料とセロリ、玉ねぎ、にんにく、昆布を入れてよく混ぜ、1の瓶に入れます。酢橘のスライスを加え蓋をし軽くシェークします。
  3. 3
    冷蔵庫で休ませてください。

おいしくなるコツ

通常のみりんは煮きってください。 お好みでオリーブオイルなどを垂らすのもおすすめです。トマトの甘さによりみりんの量や酢の量は調節ください。

きっかけ

ミニトマトをたくさん購入し、日本の誇る美味しい調味料「みりん」で美味しいピクルスにしました。

公開日:2011/09/26

関連情報

カテゴリ
トマト全般
関連キーワード
ピクルス トマト 簡単 マリネ
料理名
トマトのピクルス

このレシピを作ったユーザ

k5b4 料理が大好きな管理栄養士です。 結婚しました。 旦那さんのメタボを治すべく、新たなレシピ作りに励みたいと思います。 素材の美味しさを活かしつつ、健康作りに役立つ料理を考えていきます。

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