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こっくりポテト入りチャウダーレシピ・作り方

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約30分
300円前後

具沢山のボリューム満点のチャウダーです。

材料（3人分）

えび　　細かく刻む: 5匹

ハム　１センチ角: 2枚

たまねぎ　スライス: 1/2個

マッシュルーム　スライス: 6個

にんにく: 耳掻き2杯程度

セロリ　みじん切り: 小さじ１

じゃがいも（茹でて角切り）: 2個

バター: 10g

小麦粉: 大さじ1強

水: 1/2カップ

牛乳: 300ml

コンソメスープの素: 小さじ2

塩こしょう: 少々

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作り方

1

えびは殻をむき背わたを取り綺麗に洗い水分をふきます。
細かく刻みます。
ハムも刻んでおきます。
お鍋にバターを入れ火をつけて半分溶けたらたまねぎ、にんにく、セロリを炒めます。
2

香りが立ちしんなりとしたらえび、ハム、マッシュルームを炒めます。えびが赤くなったら火を弱め小麦粉を茶漉しなどで振りいれ満遍なく炒め合わせます。２分ほど丁寧に火を入れてください。
3

２に少しずつ水を加え混ぜながら沸かします。灰汁を取り、水分が1/3ほど減ったら牛乳、コンソメを加えます。沸騰させないようにゆっくりと煮立てます。茹でたじゃがいもを加えます。
4

塩コショウで味を調え完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

炒めるとき焼き色をつけない。牛乳は沸騰させない。

きっかけ

肌寒い日が突然やってきたので、濃度を強くしてこっくりと濃厚なチャウダーにしました。

公開日：2011/09/23

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関連情報

カテゴリ: シーフードグラタン

関連キーワード: チャウダーシチューミルククリーム

料理名: チャウダー

このレシピを作ったユーザ

k5b4 料理が大好きな管理栄養士です。結婚しました。旦那さんのメタボを治すべく、新たなレシピ作りに励みたいと思います。素材の美味しさを活かしつつ、健康作りに役立つ料理を考えていきます。

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