とろける正式杏仁豆腐 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゼラチンは水につけて戻しておく。

2. 2

   水、砂糖、杏仁パウダーを鍋で煮溶かし、とろみがついた沸騰寸前で火から外し、ゼラチンを溶かす。溶けたら牛乳を加える。

3. 3

   2を濾し、生クリームを加えてよく混ぜる。
   粗熱を氷水に当ててとり、型に入れて冷す。

4. 4

   器に盛り、ミントを飾る。