外はカリッ＆中はトロリ♪蛸なしの米粉のたこ焼きレシピ・作り方

Name: 外はカリッ＆中はトロリ♪蛸なしの米粉のたこ焼き
Total time: 30 min
Yield: ４０個
Ingredients: ●米粉 ２００ｇ; ●濃縮だし 大さじ３; ●水 ６００ｃｃ; ●卵（なくてもＯＫ） １個; ●長芋 ５０～１００ｇ; 菜種油 適量; （蛸のかわり）魚肉ソーセージ ２本; （蛸を入れるなら）ゆでタコ ２００ｇ; キムチ（かわり具） 適量; チーズ（かわり具） 適量; ネギ ２本; キャベツ（ネギのかわりに） ２枚ほど; うす揚げ １／２枚; 紅生姜 大さじ２～３; ソース・マヨネーズ 適量; 青海苔・鰹節 適量

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約30分
500円前後

*Healthy*loghouse*

家族３人で食べるのに一度に作りやすい量です。
米粉だから小麦アレルギーでも大丈夫＾＾
外はカリッ中はトロリの美味しいたこ焼きです♪（蛸入ってないけど・・・汗）

みんながつくった数 13件

材料（４０個人分）

●米粉: ２００ｇ

●濃縮だし: 大さじ３

●水: ６００ｃｃ

●卵（なくてもＯＫ）: １個

●長芋: ５０～１００ｇ

菜種油: 適量

（蛸のかわり）魚肉ソーセージ: ２本

（蛸を入れるなら）ゆでタコ: ２００ｇ

キムチ（かわり具）: 適量

チーズ（かわり具）: 適量

ネギ: ２本

キャベツ（ネギのかわりに）: ２枚ほど

うす揚げ: １／２枚

紅生姜: 大さじ２～３

ソース・マヨネーズ: 適量

青海苔・鰹節: 適量

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作り方

1

水に濃縮だしを溶かしておき、ボウルに米粉を入れてそこへだし汁を少しずつ加えてよく混ぜます。
さらに長芋と割りほぐした卵も入れて混ぜ合わせます。
材料は小さく切っておきます。
2

たこ焼き器を強火であたためて、油を敷いてなじませます。
※ここで全体に熱をよく行き渡らせてください。
3

１の生地をもう一度よく混ぜてから穴から少あふれる程度に素早く流しいれます。
ソーセージ（蛸）を１個ずついれたら油揚げやネギ、紅生姜、鰹節などをまんべんなく載せます。
4

周りの生地の生地の色が変わってきたら竹串で穴の境目に切り込みを入れます。
5

生地に火がとおりすぎないうちに、竹串を使って半分だけ返していきます。
ここで火を中火に。
6

さらにもう半分を返して丸くします。
はみ出した生地を巻き込むようにして丸く仕上げて行きます。
クルクルまわしているうちにこんがり焼けたら出来上がり♪
残った生地で２回目を＾＾

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

１．味の濃さは濃縮だしによって調節してください。（ちょっと濃い目に）２．生地は冷蔵庫で１時間ほど寝かせておくとよりカリっと仕上がります。３．２回目はキムチとチーズの組み合わせで作っています♪ ４．お好きな具を入れて楽しんでください＾＾

きっかけ

アトピーっ子のムスメも食べられる米粉のたこ焼きを焼きました＾＾

公開日：2011/05/03

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このレシピを作ったユーザ

*Healthy*loghouse* 覗いていただきありがとうございます(o^∇^o)♪ 結婚記念日で購入しすっかりハマった森修焼の『味鍋』という土鍋を利用したお野菜中心のレシピが多いです。最近は酵素いきいきローフード＆発酵食にも力をいれつつ、簡単でヘルシー系、アレルギー対策オヤツなどなど。将来娘の為に記録としても。分量などは参考程度にどうぞ～＾＾ ⇒発酵Blog公開中ﾃﾞｽ★ https://cocoaru.net/