これが本当のリンゴジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   りんごは芯を取り除き、８等分します。皮を付けたまま５ミリくらいに薄切りします。

2. 2

   ２%濃度の塩水にくぐらせ、変色を防止したあと、ザルにとり水分を切ります。

3. 3

   ホーロー鍋やルクルーゼの鍋にりんご、水を入れて沸騰するまで煮ます。途中アクが出た場合は取り除いてください。

4. 4

   砂糖を３回に分けて入れて煮詰めていきます。
   煮汁が半分になり、りんごに透明感が出てきたら、焦がさない様に注意してください。

5. 5

   ゼリーポイントが来たらレモン汁を加えて、さっと火を通し瓶に熱い間に詰めてください。