一人分☆豚と揚げ茄子とパプリカのカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は一口大に切り、水にさらしてあくを抜く。水気をふき取り、170度に熱した油でカリっとするまで揚げて油切をする。

2. 2

   パプリカはヘタと種を取り一口大に切り、30秒ほど素揚げをして油切りをする。

3. 3

   玉葱はくし切りにする。

4. 4

   鍋に油を熱し、豚肉と玉ねぎをしんなりするまで炒める。そこに水を加えて具に火が通るまで加熱する。
   火が通ったら弱火にしてルーを加えて溶かしながら煮る

5. 5

   とろみがついたら茄子とパプリカを加えてひと混ぜする

6. 6

   お皿にご飯をよそい、【５】をかけたら出来上がり