材料（１人分）
- 茄子
- ２本
- ニンジン
- １/４本
- ピーマン
- １個
- 玉葱
- １/８個
- ●醤油
- 大さじ1
- ●砂糖
- 大さじ1
- ●酒
- 大さじ1
- ●出汁
- ５０㏄
- ●片栗粉
- 小さじ1/2
作り方
-
- 1
- ニンジンは皮をむき千切りにする。ピーマンはヘタと種を取り千切りにする。玉葱は薄くスライスする
-
- 2
- フライパンに油を敷いて【１】を炒め、●を加えてとろみがつくまで弱火で加熱する
-
- 3
- 茄子はヘタを取り、縦半分に切って皮に格子に切り込みをいれる。水にさらしてあくを抜く。
-
- 4
- フライパンに油を敷いて茄子を炒め、いたまったらお皿に取り出し【２】をかけたら出来上がり
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