茄子ジャムと東京バナナのトースト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子はヘタを切り落とし、ピーラーで皮を剥く。水にさらしてあく抜きをする。

2. 2

   茄子を細かいみじん切りにし、揉んであく抜きをし、水にさらしてザルにあげる。

3. 3

   水の色が濁らなくなるまで繰り返す。

4. 4

   あく抜きが出来たら、しっかり絞り鍋に入れる。砂糖とレモン汁を加えて弱火で煮詰める

5. 5

   東京バナナは5㎜幅に切る

6. 6

   食パンをトーストし、茄子ジャムを塗り、東京バナナを並べたら出来上がり