茄子とパプリカとピーマンの揚げ浸し レシピ・作り方
材料（２人分）
- 茄子
- ２本
- 赤パプリカ
- １／４個
- ピーマン
- １個
- ●出汁醤油
- 大さじ３
- ●みりん
- 大さじ２
- ●ごま油
- 大さじ１／２
- ●味の素
- 少々
- 白ゴマ
- 大さじ１／２
作り方
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- 1
- 茄子はへたを取り縦に６等分に切って水にさらしてあく抜きをして、キッチンペーパーで水気を拭き取る
-
- 2
- ピーマンとパプリカはヘタと種を取り、６等分に切る
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- 3
- １７０度に熱した油で茄子を皮側を1分、裏返し1分揚げる。
パプリカは30秒程揚げる。
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- 4
- ボウルに●と【３】を入れて浸し、冷蔵庫で30分置いて味を含ませる
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- 5
- 器に盛り付けてゴマをかけたら出来上がり
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